韓國美食之首爾良味屋（COEX店）

　　“良味屋”始創(chuàng)于1992年，是一家牛內(nèi)臟燒烤專賣店。因金大中總統(tǒng)也是這家店的常客，而備受矚目。其總店在乙支路，應(yīng)廣大消費(fèi)者要求，于2006年增開COEX店，這次我們就來介紹一下這家新店吧！此店位于首爾澳科沃德世貿(mào)中心酒店(OAKWOOD PREMIER COEX CENTER)對面，一共2層，層是桌椅席，第二層是坐墊席，除了大廳之外，還有4～6人間的包間。

　　本店的招牌菜就是牛胃塊。做法是，把牛胃先烤一下，然后用秘制的調(diào)料泡著。據(jù)說，店主經(jīng)過無數(shù)次的反復(fù)調(diào)味后，才做出現(xiàn)在的秘制調(diào)料。此調(diào)料既能突出牛胃的味道，又加了點(diǎn)辛辣味，使之不于太單調(diào)，堪稱絕妙。店主說牛胃既不能太厚又不能太薄，所以本店使用的牛胃都是經(jīng)由有30年工作經(jīng)驗(yàn)的主廚親自嚴(yán)選出來的。

　　說到“良味屋”，另外一道不得不提的菜就是牛雜湯，是把牛的胃部放入鍋內(nèi)長時(shí)間燉煮而成的。與之相類似的有牛骨湯，是由牛鞭、小腿肉、牛膝肉一起煮成的。而牛雜湯的味道比較香濃，沒有加任何調(diào)料，煮好之后放點(diǎn)鹽和胡椒就可以吃了。牛雜湯以優(yōu)質(zhì)牛雜為原料，風(fēng)味獨(dú)特，余味無窮。

　　據(jù)說，美食家金大中前總統(tǒng)每次來“良味屋”，都要點(diǎn)上2人份的牛胃塊和一份拌冷面。總統(tǒng)也是凡人，也會(huì)對美食沒有抵抗力。而總統(tǒng)喜歡的不是高級餐館，卻是普通的牛雜店，所以足見此店味道不一般。這當(dāng)然不是說“良味屋”是總統(tǒng)的御 用餐館，它只不過是在專心做美食。店家每天早上4點(diǎn)就開始用冷水浸泡牛胃，以確保能給顧客提供質(zhì)的食材，的確是難能可貴。

　　地址：首爾特別市江南區(qū)三成洞153-55

　　聯(lián)系電話：02-565-8836

　　交通：地鐵2號線三成(Samseong)站5號出口，步行12分鐘