韓國夏日特色料理之涼爽面食

冷面

冷面(由蕎麥面制作的冷面)是韓國人夏季較喜歡吃的食物。冷面以朝鮮式的平壤冷面和咸興冷面較為出名。平壤冷面和咸興冷面的較 大區(qū)別在于料理方法上的不同。平壤冷面是把面條放入漂著冰塊的肉湯里吃的水冷面，咸興冷面是加入辣椒醬制作的涼拌冷面。冷面里一般放入薄肉片和熟雞蛋、梨或黃瓜等。

韓國夏日特色料理之涼爽面食

豆?jié){冷面

用豆子磨成的豆?jié){制作的豆?jié){冷面是夏季的代表性營養(yǎng)食品，深受夏季胃口不好的韓國人的喜愛。豆?jié){冷面是用水把豆子泡脹，放到開水里焯一下，用石磨磨碎過濾制成豆?jié){后，再把豆?jié){冷卻，放入面條、黃瓜、煮雞蛋、西紅柿等，就做成豆?jié){冷面了。根據(jù)個人口味適量加入砂糖或鹽的話味道更佳。涼爽可口的豆?jié){面富含蛋白質，有利于夏季恢復氣力。