韓國(guó)夏日特色料理之烤鰻魚(yú)

　　一到夏天人們就會(huì)容易疲倦，沒(méi)有胃口。所以作為補(bǔ)身料理，韓國(guó)人夏天喜歡吃蛋白質(zhì)含量高的烤鰻魚(yú)。鰻魚(yú)的維他命A和維他命E含量豐富，有促進(jìn)血液循環(huán)，防止老化，改善皺紋等療效，深受人們喜愛(ài)。將洗好的鰻魚(yú)去除骨頭后放上辣椒醬烤著吃，不僅韓國(guó)人喜歡，也深受外國(guó)游客的歡迎。

　　鰻魚(yú)燒烤是將鰻魚(yú)抹上辣椒醬拌上糖、醬油、蒜、生姜、香油等作成的調(diào)料后放到火上烤，有微辣和清淡兩種口味，還可以放在飯上做成鰻魚(yú)蓋飯。

　　鰻魚(yú)燒烤尤以豐川和坡州的較為正宗。豐川是流經(jīng)全羅北道南原市的一條河，此處因美味的鰻魚(yú)而聞名，首爾近郊的坡州市汶山也聚集了很多有名的烤鰻魚(yú)飯店。