韓國(guó)經(jīng)典料理——韓式辣炒小章魚(yú)

　　韓國(guó)近日小章魚(yú)正當(dāng)季，無(wú)論是市面上、還是電視上各種小章魚(yú)的料理讓人直流口水，其中較流行的一款要數(shù)韓式辣炒小章魚(yú)了。辛辣的口感搭上營(yíng)養(yǎng)豐富的鮮美小章魚(yú)，無(wú)論是被當(dāng)做主菜或者下酒菜都毫不遜色。今天咱們就一起來(lái)看看這韓式辣炒小章魚(yú)的做法，還有小章魚(yú)清洗的技巧告知哦!請(qǐng)大家一定好好記下來(lái)呢!

　　食材：小章魚(yú)11只(約700克)、紅辣椒1個(gè)、青陽(yáng)辣椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蔥1根、清酒1勺、鹽少許、葡萄籽油1勺、芝麻、面粉

　　醬料食材：韓式辣椒醬2勺半、辣椒面3勺、醬油1勺、蒜末1勺半、蔥末2勺、生姜汁1勺、糖半勺、麥芽糖1勺、香油1勺、胡椒若干。

　　制作方法：

　　1、用清水將小章魚(yú)表面的雜質(zhì)洗干凈。 2、挑選適合大小的小章魚(yú)，選取個(gè)頭稍微大點(diǎn)兒的小章 魚(yú)為佳。

　　3、再往小章魚(yú)中放入面粉(或者鹽)，將小章魚(yú)表面的。 4、將小章魚(yú)進(jìn)行處理，首先將小章魚(yú)頭切掉，將里面的 粘液、吸盤(pán)搓洗，再用清水清洗干凈 內(nèi)臟和眼睛去除，另外將爪子處的嘴巴也去除。

　　5、再次用清水洗干凈后將水分瀝干備用 。6、將洋蔥切成絲，辣椒、大蔥切段備用。

　　7、鍋中水燒熱，放入清酒、鹽，待水煮開(kāi)后放入小章魚(yú)。 8、將除香油外的所有醬料食材混合均勻，建議在前一天 燙一遍。時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則小章魚(yú)便嚼不動(dòng) 就將醬料備好放入冰箱，第二天醬料味道會(huì)更好。

　　9、將3分之1的醬料放入燙好的小章魚(yú)中，腌制30分鐘 。10、鍋中放油，將洋蔥、大蔥依次放入翻炒 ~1小時(shí)。

　　11、然后將腌制好的小章魚(yú)、青紅辣椒放入大火翻炒。 12、將剩余的醬料全部放入大火翻炒即可。因?yàn)樾≌卖~(yú) 都是熟的，所以不宜翻炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

　　12、較后關(guān)火放入1勺香油攪拌均勻。13、然后再放入芝麻點(diǎn)綴，韓式辣炒小章魚(yú)就完成啦。

　　如何?韓式辣炒小章魚(yú)的做法并不難吧~自己在家也挑戰(zhàn)一下吧!

　　有句話(huà)說(shuō)得好：“春季小章魚(yú)，秋季章魚(yú)”!春天到了，一定要嘗嘗小章魚(yú)哦!