舌尖上的韓國(guó) 千女神較愛(ài)的醬油生蟹

　　誰(shuí)說(shuō)韓國(guó)只有泡菜和烤肉？這句話是蔡瀾先生的口頭禪之一。一般人對(duì)韓國(guó)料理的印象，較深刻的畫(huà)面都被酸酸辣辣、橙紅色的泡菜占據(jù)，另外就是腌到已經(jīng)分不出是牛肉還是豬肉的烤肉。其實(shí)韓國(guó)料理遠(yuǎn)不止這些，否則從地理位置上來(lái)說(shuō)，豈不是枉費(fèi)了其三面環(huán)海的優(yōu)勢(shì)？這一道鮮得讓人無(wú)法形容的醬油生蟹，就讓蔡瀾先生根本停不下來(lái)。如果你對(duì)前一陣子熱播的韓劇《來(lái)自星星的你》還有印象的話，沒(méi)錯(cuò)兒，千頌伊賦閑在家時(shí)專門(mén)從電視購(gòu)物買(mǎi)來(lái)解饞的便是醬油生蟹啦。

　　讓男神女神都停不下來(lái)的的醬油蟹

　　在韓國(guó)，醬油生蟹通常有兩種，用醬油腌漬過(guò)后的螃蟹叫做“醬蟹”，而用辣椒醬腌漬過(guò)的螃蟹則叫“調(diào)味醬蟹”。

　　腌漬的醬蟹沒(méi)有半點(diǎn)海鮮的腥味，蟹肉就像是含在嘴里即將融化的巧克力一樣粘滑甘醇，再配上生姜和大蒜，那簡(jiǎn)直就是絕配的黃金搭檔。不要只記得吸食蟹腿上的蟹肉哦，在還剩有醬汁的蟹殼里拌飯吃味道也是的。每年的春季和秋季，正是花蟹的產(chǎn)卵期，螃蟹里面便會(huì)有很多蟹黃，也是一年中較 好吃的時(shí)候。這是外國(guó)游客來(lái)韓國(guó)時(shí)必嘗的一道美味佳肴之一。吃了一次就會(huì)上癮、讓人贊不絕口的醬蟹，回頭客也非常之多。

　　在腌漬螃蟹前，要先將螃蟹洗干凈擦干，用鹽巴腌漬6小時(shí)。而醬油蟹醬較重要的調(diào)味--醬油，加上芝麻油、砂糖、蔥、蒜、姜、辣椒等材料一起煮好后，將滾燙的醬油淋到腌漬好的生螃蟹上，1小時(shí)后，再重新將醬油煮滾，淋到螃蟹上，這個(gè)動(dòng)作要重復(fù)3到4次，完成的醬油蟹醬，還須放置2個(gè)星期使它更加的入味！