專(zhuān)家日前指出現(xiàn)在家庭營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)，8682的小編整理了五個(gè)，希望大家引以為戒。

　　誤區(qū)一：米越白質(zhì)量越好

　　米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，一般米糠去除程度越高，米越白。但米糠去除程度越高，營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏。

　　誤區(qū)二：水果代替蔬菜

　　有些孩子不愛(ài)吃蔬菜，家長(zhǎng)就讓孩子多吃水果，認(rèn)為水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分差不多。其實(shí)不然，水果可以作為維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，但不能代替蔬菜。因?yàn)樗械木S生素和礦物質(zhì)不夠全面，水果只是營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的輔助食物，蔬菜才是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的主要食物。

　　誤區(qū)三：沒(méi)有鱗的魚(yú)膽固醇含量高

　　的確有些沒(méi)有鱗的魚(yú)膽固醇含量較高，如銀魚(yú)每百克含膽固醇361毫克，河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚(yú)的膽固醇含量也比較高。但不是所有無(wú)鱗魚(yú)的膽固醇含量都高，如帶魚(yú)每百克含膽固醇76毫克，比有鱗的草魚(yú)（每百克含膽固醇86毫克）的膽固醇含量還低一些。

　　誤區(qū)四：葷油要少吃，素油可以多吃

　　有的人在炒菜的時(shí)候習(xí)慣多放油，認(rèn)為多吃點(diǎn)素油關(guān)系不大。素油也是脂肪，脂肪攝入過(guò)多直接后果就是肥胖，容易導(dǎo)致高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病。并且素油中的多不飽和脂肪酸容易被氧化，對(duì)人體健康不利。因此，素油也不應(yīng)攝入過(guò)多，成人每日攝入量宜在2025克，選擇含單不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油和茶油。

　　誤區(qū)五：進(jìn)補(bǔ)就補(bǔ)蛋白質(zhì)

　　所謂補(bǔ)，是針對(duì)缺而言，缺什么補(bǔ)什么，不缺就不補(bǔ)。根據(jù)全國(guó)第二次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，我國(guó)居民膳食中蛋白質(zhì)供應(yīng)量是足夠的，一般人群沒(méi)有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)。且蛋白質(zhì)補(bǔ)充過(guò)多，反而增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，增加鈣的排出，更容易發(fā)生缺鈣。對(duì)于我國(guó)居民來(lái)說(shuō)，應(yīng)該合理調(diào)配膳食結(jié)構(gòu)，并每天額外補(bǔ)充一粒多元維生素，如有OTC標(biāo)志的金施爾康，配方科學(xué)，是個(gè)十分成熟的品牌。因?yàn)椋谖覈?guó)居民的膳食中容易缺少的營(yíng)養(yǎng)素是：維生素A（占需要供給量的75.7％），維生素B2（占75％），維生素B1偏低（占91％），鈣（占57％），鋅（占88％），補(bǔ)充這些維生素和礦物質(zhì)才是補(bǔ)得有針對(duì)性。（文/小曹）