韓國(guó)飲食與中國(guó)的不同就是韓國(guó)飲食每餐必有湯，湯可以說(shuō)是韓國(guó)飲食文化的精髓之一，今天，小編就為大家介紹兩道韓國(guó)人喜歡的與牛有關(guān)的湯：牛雜碎湯和牛尾湯。

　　● 牛雜碎湯 
　　
　　傳說(shuō)世宗大王在先農(nóng)田親耕時(shí)，突然下起了大雨，一步也不能動(dòng)又非常俄，為了充饑殺了一頭牛， 將牛肉煮熟后，只放蔥，以鹽調(diào)味道后喝去。從此，將此湯稱為牛雜碎湯。 用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調(diào)味道。因尾放很多骨頭熬湯，顏色灰白。 
　　
　　* 為了除去異味兒放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡蘿卜，洋蔥取出。將飯或者面條放在湯里吃。 
　　
　　* 喝牛雜碎湯時(shí)吃的蘿卜塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用。 

　　● 燉牛尾湯 
　　
　　將牛尾巴用文火熬熟后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味道后放進(jìn)去再熬。另準(zhǔn)備鹽、胡椒面和切好的蔥。 
　　
　　* 為除牛尾巴味兒，放月桂樹(shù)葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。 
　　
　　* 用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)物的效果。