維生素是人體生長(zhǎng)和發(fā)育不能缺少的微量有機(jī)物，是人類(lèi)生長(zhǎng)代謝保持正常人體生理功能重要的組成部分。那么不同維生素的作用是什么呢？維生素可以長(zhǎng)期食用嗎？

　　天然維生素A廣泛存在于胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、深色蔬菜、蛋類(lèi)、乳類(lèi)等食物中。但長(zhǎng)期大量服用維生素E，會(huì)引起許多副作用，如惡心、頭痛、眩暈、視力模糊、疲勞、月經(jīng)過(guò)多或經(jīng)閉等。

　　維生素A

　　維生素A維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育，保證機(jī)體免疫功能，防治夜盲癥。但是卻不適宜長(zhǎng)期食用。近年研究認(rèn)為，它還對(duì)預(yù)防小兒反復(fù)“上呼吸道感染”有效。但長(zhǎng)期大量服用，會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)干枯或脫落、皮膚干燥瘙癢、食欲不振、體重減輕、四肢痛、貧血、眼球突出、劇烈頭痛、惡心嘔吐等中毒現(xiàn)象。而胡蘿卜、動(dòng)物肝臟、深色蔬菜、蛋類(lèi)、乳類(lèi)等食物中含有大量的天然維生素A，可適量多加食用。

　　維生素B1

　　有增加食欲、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、增進(jìn)肌肉功能等作用。但大量服用維生素B1會(huì)引起頭痛、眼花、煩躁、心律失常、浮腫和神經(jīng)衰弱等。臨床資料顯示，女性大量服用維生素B1可引起出血不止。維生素B1廣泛存在于谷類(lèi)、大豆等食物中。

　　維生素C

　　有保護(hù)細(xì)胞、增強(qiáng)白細(xì)胞及抗體的活性等功能。大量服用維生素C可引起胃痛和腸功能失調(diào)，還可影響紅細(xì)胞的產(chǎn)生，使人身體虛弱、疲勞，并可降低某些女性的生育能力。因某種疾病需要服用維生素C時(shí)，其安全攝入量的上限為1000毫克。維生素C廣泛存在于各種新鮮水果及蔬菜中。

　　維生素D

　　維生素D顯而易見(jiàn)的作用就是強(qiáng)健的骨骼和牙齒，是防治佝僂病的藥物。但長(zhǎng)期大量使用會(huì)引起低熱、煩躁哭鬧、厭食、體重下降、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等;還可能會(huì)引起維生素D過(guò)多癥，表現(xiàn)為口渴、眼部發(fā)炎、皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉、尿頻等。維生素D主要存在于各種蛋類(lèi)、奶類(lèi)和魚(yú)蝦中。

　　維生素E

　　能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，防止動(dòng)脈硬化，減慢組織衰退，促使性激素分泌等。近年來(lái)維生素E很受中老年朋友的青睞，認(rèn)為它能抗衰老，益壽延年。但長(zhǎng)期大量服用維生素E，會(huì)引起許多副作用，如惡心、頭痛、眩暈、視力模糊、疲勞、月經(jīng)過(guò)多或經(jīng)閉等。維生素E廣泛存在于米、面、油、蔬菜、魚(yú)、肉等食物中。

　　綜上所述，維生素雖然是機(jī)體不能缺少的，但是過(guò)量服用也會(huì)損害人體的健康。因此攝取維生素還是食用天然微生物物質(zhì)，保持正常的生活飲食習(xí)慣為好。（文/西奧）