秋刀魚是韓國人較常吃的一種魚之一。韓國人對(duì)秋刀魚有很多種做法，比如說有醬油燉的、油炸的、也有烤的，各種做法都有各自不同的特點(diǎn)，各自不同的味道。而這種不需要用油的烤秋刀魚就是其中的一種。 是韓國人在用餐時(shí)的好菜，也是韓國人喝酒的時(shí)候的下酒菜。 好了，那就讓我們來詳細(xì)地介紹一下韓國式烤秋刀魚的做法吧。

　　烤秋刀魚

　　材料：

　　秋刀魚 3條、食鹽 少許

　　準(zhǔn)備階段：

　　1. 秋刀魚要整條地烤出來才好吃，因此秋刀魚不要切斷，只要拿出來魚的內(nèi)臟和腸子，然后用咸鹽一邊揉搓一邊洗干凈，然后空掉水分。為了能夠讓魚充分均勻受熱，用刀在秋刀魚的身上均勻間隔地劃開幾道。但是一定不要切斷。

　　2. 洗凈切有刀印的秋刀魚，用咸鹽均勻地灑在上面，放置1-2個(gè)小時(shí)，撒咸鹽的時(shí)候，先把手擦干，然后在秋刀魚上部20-30公分的高處撒就可以撒得均勻。如果沒有時(shí)間放置的話，那就在秋刀魚身上再拉開幾道縫撒上咸鹽即可。

　　3. 在一個(gè)鐵網(wǎng)烤盤上抹上一點(diǎn)食用油，以便不會(huì)讓秋刀魚粘在鐵網(wǎng)上。然后把撒好咸鹽的秋刀魚放上去，用適量的火候烤魚，當(dāng)然鐵網(wǎng)上面蓋上一張錫箔紙也可以讓魚烤得更加均勻?？爵~的時(shí)候要注意的是，像這種青色背的魚類，要烤的焦黃才可以保證里面的肉也熟透，肉才會(huì)香美。