不用怎么介紹，光是看韓劇大家就知道，拌飯是韓國較傳統(tǒng)的飲食之一，你不知道的是韓國拌飯的發(fā)源地是全州，那里有韓國較的拌飯，今天，小編就帶大家看看全州拌飯是怎么做出來的。

　　在全州拌飯中，黃豆芽較重要。特點(diǎn)是用在林室(音譯)出產(chǎn)的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很長時(shí)間質(zhì)感也很好。用煮牛頭的湯做飯﹐燜的時(shí)候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上﹐與黃豆芽湯一起吃。

　　用肉湯做飯，在上面放牛肉﹑黃豆芽﹑菠菜﹑茼蒿﹑蕨菜﹑桔梗﹑水芹﹑香菇等﹐再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉(xiāng)土飲食。

　　茼蒿含有豐富的鈣和維生素a。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。

　　材料

　　飯(大米4杯﹐肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個(gè)、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。

　　做法

　　1) 把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油﹐在肉湯里放米﹐將飯做得硬一點(diǎn)并在熱的時(shí)候放香油攪?；蜃銎胀埐⒂密笞佑统础?/p>

　　2) 把黃豆芽﹐綠豆芽﹐水芹各燙出來﹐以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒著吃。

　　3) 牛肉切成絲﹐并以佐料醬拌成生肉絲。

　　4) 清脯涼粉切成條﹐雞蛋煎成黃﹑白雞蛋并切成絲。5) 把飯盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麥芽辣椒醬另放在小碗里。

　　6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時(shí)﹐先煮一會(huì)兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右﹐再添加4-5杯水﹐并以鹽調(diào)味﹐較后放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會(huì)兒盛在碗里。

　　* 應(yīng)該以熬牛頭的湯做飯﹐但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。

　　* 黃豆芽是用從林室(地名﹐音譯)出產(chǎn)的鼠眼豆和很好的水泡成的﹐即使煮長時(shí)間質(zhì)感也很好。