既減肥又美容這樣的方法還真是少見，減肥的兩大原則是減少攝入和增加消耗，能夠雙管齊下，一方面調(diào)整飲食，一方面加強運動。另外，多補充維生素對減肥也極有幫助，而且事實上不管是采取哪一種減肥方式，維生素的補充都是不能忽略的。

　　以節(jié)食手段來減肥的時候，由于吃進去的食物減少，連帶使各種維生素的攝入也變少，容易引起各種維生素缺乏的癥狀，造成減肥后遺癥。但其實維生素本身并沒有熱量，有的還能幫助熱量代謝，例如維生素b群里的b1、b2、b6和b12都能夠促進脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。

　　這些維生素的主要來源是粗糧、蔬果和奶蛋等，尤其是粗糧具有熱量低、維生素高的優(yōu)點，減肥的人常常不吃飯，其實可以用粗糧來代替，既能有飽足感，又能幫助減肥。而目前非常流行的啤酒酵母，也是因為富含維生素b群而成為減肥圣品。肥胖是一種代謝失衡的狀態(tài)，而維生素b群正是影響我們身體代謝的重要營養(yǎng)素，因此，維生素b群攝取不足會導(dǎo)致肥胖。

　　代謝不良反而造成肥胖

　　許多怕胖的朋友不敢吃飯，因為飯的主要成分是淀粉，擔(dān)心吃多了會淀粉肥；怕胖的人也不敢吃肉、蛋，怕膽固醇太高，不但會變胖，還會影響健康。 其實這些食物里面含有豐富的維生素b群，假使完全不攝取，對身體還是會有影響的，例如缺乏維生素b1，人體就無法順利地將葡萄糖轉(zhuǎn)為熱量；缺乏燃脂必需的維生素b2，會影響體內(nèi)脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；沒有維生素b6的幫助，體內(nèi)蛋白質(zhì)就無法順利代謝；而缺乏維生素b12則無法順利代謝脂肪酸，且會導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無法被身體適當(dāng)運用。

　　 不吃米飯、肉類、奶蛋就無法攝取足夠的維生素b群，沒有維生素b群人體就無法順利地代謝熱量，造成脂肪囤積。越是想避免吃一些自以為會胖的食物，越容易造成營養(yǎng)攝取上的偏差，從而形成一種惡性循環(huán)，有些人減肥卻越減越肥，就是這個原因。其實每一種食物、每一種營養(yǎng)素都有它的特殊功能，理想的體重應(yīng)該是建立在均衡的飲食之上。