韓國(guó)泡菜在日本市場(chǎng)“苦戰(zhàn)”時(shí)，韓國(guó)國(guó)內(nèi)的泡菜市場(chǎng)也被中國(guó)泡菜占據(jù)。由此，泡菜貿(mào)易逆差像滾雪球一樣增大。

　　韓國(guó)泡菜出口企業(yè)——熊川農(nóng)協(xié)進(jìn)海食品公司的廠長(zhǎng)鄭京洙(音)說：“幾天前日本進(jìn)口商說，如果不大幅下調(diào)泡菜價(jià)格，將馬上停止交易。因?yàn)?5日之前要做出答復(fù)，較近我一直睡不好覺。”鄭京洙還說：“較近，韓國(guó)泡菜企業(yè)幾乎是在賠著本出口。我們工廠以400克160日元的價(jià)格出口，可日方要求無條件地把價(jià)格降到145日元。

　　他們說，有些泡菜只賣100110日元，為什么唯獨(dú)我們的產(chǎn)品這么貴。”他說：“實(shí)際上，很多韓國(guó)企業(yè)使用的辣椒沫、大蒜等原料來自中國(guó)，這種泡菜只是名義上的韓國(guó)產(chǎn)品。廉價(jià)泡菜泛濫成災(zāi)，我廠的產(chǎn)品就失去了競(jìng)爭(zhēng)力。”據(jù)說，3年間該廠的泡菜出口額減少了三分之二。

　　韓國(guó)泡菜進(jìn)退兩難

　　據(jù)10日農(nóng)水產(chǎn)品流通公社發(fā)表的農(nóng)水產(chǎn)品貿(mào)易信息統(tǒng)計(jì)結(jié)果，截止今年9月韓國(guó)共進(jìn)口了9010萬美元的泡菜（17.5995萬噸），出口了6116萬美元的泡菜（1.935萬噸），逆差達(dá)2894萬美元。與去年同期(1733萬美元)相比，逆差增長(zhǎng)67%。

　　泡菜貿(mào)易的逆差始于2006年。受2005年11月爆發(fā)的“寄生蟲卵泡菜風(fēng)波”影響，2006年韓國(guó)出現(xiàn)1763萬美元的逆差。2007年的逆差規(guī)模為3553萬美元，竟達(dá)2006年的兩倍。

　　那么，逆差增長(zhǎng)的原因在哪里？答案是中國(guó)產(chǎn)泡菜的進(jìn)口持續(xù)增加，而韓國(guó)產(chǎn)泡菜的對(duì)日出口卻處于停頓狀態(tài)。中國(guó)產(chǎn)泡菜占韓國(guó)進(jìn)口泡菜的99%，截止9月中國(guó)產(chǎn)泡菜的進(jìn)口總金額和總重量分別同比增長(zhǎng)27.0%和22.6%。相反，日本市場(chǎng)在韓國(guó)泡菜出口中占據(jù)90%的份額，但自2005年之后，韓國(guó)泡菜的對(duì)日出口一直在原地踏步。截止今年9月，韓國(guó)泡菜對(duì)日出口量為1.7171萬噸，同比下降了0.7%。

　　韓國(guó)泡菜為何在日本“受苦”

　　韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)流通公社次長(zhǎng)禹秀棟（音）指出：“關(guān)鍵在于，在日本市場(chǎng)上韓國(guó)產(chǎn)泡菜與日本產(chǎn)相比沒有競(jìng)爭(zhēng)力。”他還說：“日本產(chǎn)泡菜在本國(guó)市場(chǎng)上的銷售網(wǎng)覆蓋全國(guó)，而且日本人對(duì)本國(guó)產(chǎn)品的安全信任度高，泡菜味道也符合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?rdquo;

　　韓國(guó)食品公司daesang fnf韓國(guó)式新鮮研究所組長(zhǎng)李振赫（音）說：“日本自2005年韓國(guó)發(fā)生寄生蟲卵風(fēng)波后，除了本國(guó)產(chǎn)品外不太信任他國(guó)產(chǎn)品。”據(jù)韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品部和農(nóng)水產(chǎn)品流通公社發(fā)表的《海外消費(fèi)者眼中的韓國(guó)農(nóng)食品》報(bào)告顯示，今年57月份，以100位日本消費(fèi)者為對(duì)象就“韓國(guó)、日本、中國(guó)產(chǎn)泡菜的看法”實(shí)施了一項(xiàng)調(diào)查。

　　其調(diào)查結(jié)果顯示，在安全和衛(wèi)生方面對(duì)韓國(guó)泡菜給予肯定的回答比率僅為38.5％。相反，對(duì)日本產(chǎn)泡菜的信任度則高達(dá)64.4％。此外，在“包裝狀態(tài)”和“質(zhì)量信任度”方面，對(duì)韓國(guó)產(chǎn)（39.4％、43.3％）的評(píng)價(jià)也低于日本產(chǎn)（55.8％、56.7％）。

　　日本食品企業(yè)紛紛投入到泡菜產(chǎn)業(yè)后，韓國(guó)國(guó)內(nèi)企業(yè)遭受打擊，這也是韓國(guó)泡菜出口低迷不振原因之一。韓國(guó)泡菜出口協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)金外淑（音）發(fā)怒說：“日本企業(yè)親自在韓國(guó)國(guó)內(nèi)建立生產(chǎn)基地后，大幅降低了出口單價(jià)，從而使用韓國(guó)獨(dú)自品牌的企業(yè)遭到損失。”

　　韓國(guó)泡菜如何提高競(jìng)爭(zhēng)力？

　　韓國(guó)作為泡菜的“”，如何維護(hù)這份榮耀和自尊并且提高競(jìng)爭(zhēng)力呢？吳秀棟說：“應(yīng)該把海外泡菜市場(chǎng)這塊餅做大，這樣韓國(guó)泡菜的競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)順勢(shì)提高。泡菜出口企業(yè)大多是中小企業(yè)，所以需要具有超強(qiáng)市場(chǎng)支配力的大企業(yè)加入。”他還補(bǔ)充說：“一味地強(qiáng)調(diào)韓國(guó)泡菜安全性的宣傳方式會(huì)讓人回想起不愉快的一幕，行之有效的做法是，嚴(yán)格質(zhì)量管理、組織參觀和考察生產(chǎn)過程、標(biāo)明準(zhǔn)確的成分和生產(chǎn)流程等。”

　　日本也承認(rèn)韓國(guó)泡菜的正宗性。只要在發(fā)揚(yáng)韓國(guó)泡菜傳統(tǒng)味道的同時(shí)，也滿足他們的口味，就會(huì)讓“泡菜走向世界”。再說，不應(yīng)讓韓國(guó)企業(yè)打著“當(dāng)?shù)乜谖?rdquo;的旗號(hào)，推出像日本生產(chǎn)的單純鹽漬泡菜，而是要試圖把淹透的辣味泡菜做大，讓韓國(guó)泡菜原本的味道獨(dú)樹一幟，與別的泡菜形成區(qū)別。

　　韓國(guó)農(nóng)村振興廳韓式美食化研究團(tuán)的研究員韓貴正說：“如果像把蕃茄醬和泡菜做成沙司醬一樣，利用泡菜開發(fā)多種產(chǎn)品，就會(huì)提高韓國(guó)泡菜的競(jìng)爭(zhēng)力。”