首爾美食地點(diǎn)推薦——新林洞血腸街

　　我想在首爾市內(nèi)居住的居民大部分都到過(guò)位于新林洞的血腸街吧！很久以前因?yàn)闇?zhǔn)備考首爾的韓國(guó)高考生聚居在新林洞，所以血腸街也因此而聞名。這里的?？桶烁浇膶W(xué)生們和上班族，無(wú)論任何時(shí)候這里永遠(yuǎn)擠滿了蜂擁而的食客。

　　為什么新林洞的血腸街人氣極旺呢? 主要原因是血腸街的美食——炒血腸(????)。那么先簡(jiǎn)單告訴大家什么是血腸(??)吧！

　　其實(shí)韓國(guó)各地的血腸做法也有點(diǎn)不同，較普通的血腸主要把粉絲、蔬菜等食材切成小塊，然后和豬血混合，再灌入豬腸內(nèi)蒸煮。血腸并不是一般的韓常菜，韓國(guó)人會(huì)在市場(chǎng)和路邊攤買來(lái)吃，所以是韓國(guó)老百姓的代表飲食之一。打開熱呼呼的蒸籠蓋子，里面放滿了一條一條美味的血腸，再把血腸切成小片，蘸上調(diào)味料(一般是鹽加上辣椒粉)就可以吃了！

　　血腸的由來(lái)眾說(shuō)紛紜，其中普遍流行蒙古傳統(tǒng)糧食的說(shuō)法。據(jù)說(shuō)蒙古的成吉思汗會(huì)把蔬菜放入豬腸中曬干或雪藏保存。這道菜后來(lái)被傳入韓國(guó)演變成為如今的韓式血腸。

　　雖然是從外國(guó)傳入的菜肴，但是經(jīng)過(guò)韓國(guó)各地的烹調(diào)法，韓式血腸得以發(fā)展。咸鏡道的Abai血腸、開城血腸、濟(jì)州血腸、并川血腸、魷魚血腸和明太血腸等等。