說到韓國(guó)，不得不提起韓國(guó)的特色食物，春川鐵板雞就是韓國(guó)特色菜之一。春川鐵板雞是韓國(guó)江原道道府春川市的鄉(xiāng)土美食，也是韓國(guó)料理中代表性同時(shí)也具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。

　　春川鐵板雞(?????)的歷史可以追溯上個(gè)世紀(jì)60年代末。在那個(gè)年代，春川的小酒館里賣韓式米酒時(shí)搭配的小菜就是在炭火上烤制的雞排。那個(gè)年代里，在韓國(guó)年輕男人的3年兵役生活中，每當(dāng)休假或者外出的時(shí)候，烤雞排則是現(xiàn)役的軍人們的美食，由經(jīng)改良后變成現(xiàn)在的春川鐵板雞。春川鐵板雞之所以這么有名，其中重要的原因是：春川的養(yǎng)畜業(yè)發(fā)達(dá)，再者屠雞也比較多。現(xiàn)在春川鐵板雞不僅是韓國(guó)料理中的特色菜之一，而且也傳承著一種思家文化。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：春川鐵板雞葷素搭配合理，不同于傳統(tǒng)烹飪煎炸的工序，也沒有其他食用油的添加，隨著對(duì)健康飲食的重視，雞肉以比較其他肉類維生素A和蛋白質(zhì)的高含量以及脂肪和鹽的低含量的特點(diǎn)深受人們關(guān)注，肉質(zhì)鮮嫩多汁，味美卻不油膩，對(duì)人身體很健康。

　　鐵板雞中不可或缺的辣醬和大醬對(duì)肥胖具有顯著的改善效果。在對(duì)攝取辣醬和大醬人群的體脂肪、腹部及內(nèi)臟脂肪變化連續(xù)觀察后發(fā)現(xiàn)：食用辣醬者的血脂以及食用豆醬者的內(nèi)臟脂肪均有所減少。（編輯/Jenny）（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）