我們都知道蘋果是一種十分有營養(yǎng)的水果，可是你知道嗎，它還可以預(yù)防肺癌！芬蘭的研究工作者發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告說明，常吃蘋果可以減少患肺癌的危險(xiǎn)性。

　　芬蘭的研究工作者指出，蘋果中所合的黃酮類化合物棗植物通過新陳代謝產(chǎn)生的重要的抗氧化物質(zhì)，是減少肺癌發(fā)病率的主要原因。

　　赫爾辛基國立公共衛(wèi)生研究所從1965年開始這項(xiàng)長(zhǎng)期研究。在歷時(shí)30年的研究中，對(duì)約1000名芬蘭人調(diào)查了飲食方式。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，預(yù)防癌癥的主要原因并不是水果、蔬菜中含量很多的維生素c和β一胡蘿卜素，而是蘋果和蔬菜及其它水果中含有的黃酮類化合物。

　　被調(diào)查人員中的95％從蘋果中獲取了一種叫做櫟精的黃酮化合物。那些按要求正常攝食含黃酮化合物較多的蘋果及洋蔥、果汁、蔬菜和果子醬的人們， 肺癌 發(fā)生率低20%。那些經(jīng)常食用含黃酮化合物的食物、尤其是經(jīng)常食用蘋果的人們， 肺癌 的患病率低46％。為此，世界的蘋果汁生產(chǎn)公司特利托浦（tree top）公司銷售和消費(fèi)者服務(wù)部的經(jīng)理格蘭格·巴英特（greg bainter）先生指出，“這是一個(gè)令世界興奮的情報(bào)，我們期待進(jìn)一步理解蘋果產(chǎn)生作用的深入研究。”

　　另外，美國考耐爾的研究也發(fā)現(xiàn)，蘋果中存在大量的抗氧化物質(zhì)。