氧是人類生存所不能缺少的東西，但有時(shí)也會(huì)成為人類健康的大敵。人體每天都要經(jīng)受來自外來和自身的有害物質(zhì)的毀滅性攻擊，這些有害物質(zhì)中的大多數(shù)是自由基，而對(duì)人體破壞性的自由基則是活性氧基團(tuán)。

　　活性氧基團(tuán)通常因貧血、應(yīng)激、光、大氣污染、藥物、過飽、吸煙、放射線、過分激烈的運(yùn)動(dòng)等原因生成。目前人們的各種疾病約89％起因于活性氧基團(tuán)。心臟病、腦溢血以及帕金森癥、痛風(fēng)、風(fēng)濕病、白內(nèi)障和其它視覺障礙、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等老年人退化疾病，是由于氧化損害的長期積累而導(dǎo)致的病癥。

　　所幸的是，經(jīng)過長期進(jìn)化，人類體內(nèi)具備了處理這些氧化損害的機(jī)制。但是，不借助于我們所吃的食物，我們就不能有效地防御自己。而老年人退化、疾病的增加，表明了盡早連續(xù)、適度地從膳食中攝取抗氧化物的重要性。

　　自harman于1956年和tappel于1968年提出，抗氧化物可使人長壽以來，他們的推斷已被不斷證實(shí)，尤其是在1989年1993年期間，發(fā)現(xiàn)抗氧化物在試管內(nèi)、體外和體內(nèi)具有保護(hù)許多系統(tǒng)免受自身和外來自由基攻擊的功能。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒中的花色素苷和丹寧等多酚類化合物具有活性氧消除功能。maxwell等于1994年測(cè)試了紅葡萄酒在人體血液中的抗氧化能力，發(fā)現(xiàn)喝下紅葡萄酒后抗氧化活性就開始上升，90分鐘后達(dá)到，抗氧化活性平均上升15%。日本的酒類技術(shù)中心與日研食品株式會(huì)社老化控制研究所于1995、1996年對(duì)43種進(jìn)口和日本產(chǎn)的葡萄酒的活性氧消除功能進(jìn)行了聯(lián)合研究，取得了肯定的結(jié)果。

　　葡萄酒中許多成份能在人體內(nèi)起到抗氧化物的作用?？寡趸锟梢远喾N方式對(duì)活性氧基團(tuán)產(chǎn)生作用。較簡單的方式是清除活性物質(zhì)。葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物屬于活性氧清除劑這一類抗氧化物。消除活性氧的另一種重要方式是由抗氧化劑向其提供一個(gè)氫離子，使其產(chǎn)生還原反應(yīng)而將其除去。葡萄酒中的沒食子酸、兒茶酚、槲皮酮、花青素、2，3—和2，5—二羥基苯甲酸等，都能與活性氧基團(tuán)起還原作用而將其除去。

　　葡萄酒也能泡澡 美膚又抗衰老

　　赴韓時(shí)尚：人們都知道，適當(dāng)喝一點(diǎn)紅葡萄酒對(duì)人的身體是有益的，可是紅葡萄酒僅僅是供人們飲用的嗎？當(dāng)然不是，法國人如今又發(fā)現(xiàn)了葡萄酒的一種新的用途，那就是洗葡萄酒浴。在大木桶或是浴缸里倒入葡萄酒，然后把身體整個(gè)浸泡在里面，就像洗普通的澡一樣，浸泡一會(huì)兒后，用雙手輕輕按摩全身，直到搓得身體微微發(fā)熱，這時(shí)，你渾身就會(huì)有一種輕松舒服的感覺。

　　據(jù)專家說，洗葡萄酒浴可以營養(yǎng)皮膚，強(qiáng)身健體。想出葡萄酒浴的人是馬蒂爾德·托馬斯女士，她聽法國波爾的科學(xué)家說，葡萄籽富含一種營養(yǎng)物質(zhì)“多酚”，長期以來，人們一直相信維生素e和維生素c是抗衰老較有效的兩種物質(zhì)，可是葡萄籽中含有的多酚這種特殊的物質(zhì)，其抗衰老的能力是維生素e的50倍，是維生素c的25倍。馬蒂爾德和她的丈夫波特蘭德開設(shè)了一個(gè)加工廠，產(chǎn)品包括皮膚清潔劑、沐浴液、護(hù)膚霜、生理調(diào)節(jié)劑（口服）和抗皺美容霜，目前，馬蒂爾德除了生產(chǎn)美容護(hù)膚品外還提供系列特色浴，主要包括下列幾種：紅葡萄酒浴、葡萄蜂蜜浴、墨爾樂浴、桶浴，以上這些都是“濕療”，還有“干療”，就是用葡萄籽榨的油、波爾多產(chǎn)的蜂蜜和天然植物精華攙和在一起，涂在身上和臉上，由皮膚美容專家進(jìn)行兩個(gè)多小時(shí)的按摩，有病治病，無病美容健身。這種“三合一”的產(chǎn)品能夠疏通脈絡(luò)、擴(kuò)張血管及滋潤皮膚，預(yù)防和消除雀斑和黃褐斑等，而且還能增強(qiáng)皮膚的抗病能力。

　　據(jù)專家說，常用這種產(chǎn)品，可以護(hù)膚美容，延緩衰老，使皮膚潔白細(xì)膩富有彈性?？梢哉f，葡萄渾身都是寶，過去人們只是吃葡萄的果肉，把葡萄皮和籽都吐掉，釀酒也是這樣，產(chǎn)生大量的葡萄皮和葡萄籽棄之不用，這實(shí)在是一種浪費(fèi)，因?yàn)閺哪撤N意義上說，這些看起來沒有用的東西價(jià)值反而更高，對(duì)人體的美容和保健都大有好處。