秋冬時(shí)節(jié)，天氣干燥多風(fēng)，柔嫩的肌膚很容易干燥起皺，加上年終的繁忙工作和生活壓力，白領(lǐng)美女們常常被睡眠問題所困擾，晚上睡不著，白天沒精神，皮膚枯黃。一道金針木耳蒸雞，特別適合上班族在秋季食用滋補(bǔ)。

　　烹制材料（三人份）

　　材料：光雞(半只，300克)、鮮木耳(50克)、干金針菜(25克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙)

　　腌料：油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海天金標(biāo)蠔油(1湯匙)、海天金標(biāo)生抽王(1湯匙)、生粉(1湯匙)、姜(3片)、蔥段(5根)

　　步　金針菜用清水泡發(fā)，摘去老梗，洗凈擠干水。

　　第二步　鮮木耳洗凈，去蒂切成塊；紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊。

　　第三步　光雞洗凈斬塊，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。

　　第四步　將腌好的雞塊和金針菜、木耳拌勻鋪于盤中，蓋上一層保鮮膜。

　　第五步　燒熱鍋內(nèi)的水，放入金針木耳雞塊，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。

　　第六步　取出蒸好的金針木耳雞塊，撕去保鮮膜，即可上桌。

　　廚神貼士

　　1、金針菜，又叫黃花菜，用清水泡變軟，摘去老梗，洗凈擠干水才可烹調(diào)，否則金針菜會(huì)有澀味。

　　2、雞塊要稍腌一下，下鍋清蒸熟后，吃起來才更加入味。

　　3、金針木耳雞塊清蒸前應(yīng)蓋上一層保鮮膜，防止清蒸時(shí)水分滴入盤中，沖淡成菜的味道。

　　4、新鮮金針菜不宜吃，它含有有毒物質(zhì)，食后很容易使人中毒。

　　5、黃花菜是近于濕熱的食物，胃腸不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。

　　金針菜吸收了雞肉的鮮美湯汁，吃起來爽脆又美味，加上是清蒸而成，多食不僅清潤(rùn)不油膩，還不怕上火，皮膚越來越滋潤(rùn)美白喲！