由于西餐的日益普及,人們更容易接觸比薩餅、意大利細(xì)面條和西式烤肉,但對(duì)韓國(guó)人來說,一碗熱飯佐以美味的泡菜也許才是美味。
　　
　　筆者多次遇到過這樣的情況：在海外旅行的時(shí)候,一說自己是韓國(guó)人,兩人的話題就很自然地轉(zhuǎn)到泡菜,可見泡菜已經(jīng)成為韓國(guó)的代表食品了。
　　
　　因?yàn)槲覀兒苋菀捉佑|到泡菜,所以常常感覺不到它的珍貴。但韓國(guó)畢竟是泡菜的發(fā)祥地,我們應(yīng)當(dāng)珍惜自己的泡菜,以免被日本泡菜搶去了風(fēng)頭。
　　
　　位于三成Coex Mall地下的泡菜博物館,由PulMuOne管理。這家民營(yíng)的博物館,有些過于強(qiáng)調(diào)商業(yè)色彩的味道,但有關(guān)泡菜的一切都整理得井井有條,即使外國(guó)人來也能一目了然。
　　
　　按韓國(guó)的習(xí)慣,天氣一冷主婦們就開始想著腌泡菜了。雖然泡菜冰箱普及以后,不需要象過去一樣非得在立冬前后腌,但對(duì)主婦們來說,趕著時(shí)令腌好一冬吃的泡菜才會(huì)放心。
　　
　　如今,孩子們不愿意吃泡菜,正因?yàn)槿绱?才更需要領(lǐng)著他們到泡菜博物館去看一看。他們對(duì)泡菜有了興趣后,還會(huì)用可愛的小手幫大人腌泡菜呢。泡菜博物館分為泡菜的歷史和變遷,泡菜的種類和季節(jié)及各地區(qū)的品種、泡菜的制作和儲(chǔ)存、品嘗泡菜室和泡菜資料室等四大部分。
　　
　　一般博物館因?yàn)橄矚g用文字表述歷史事實(shí),所以往往讓人覺得沉悶,不過這個(gè)博物館卻獨(dú)辟蹊徑,除文字說明外,還可以親手摸,親自聞。幷通過錄像將蘿卜、白菜做成動(dòng)畫角色,把泡菜的效能解釋得津津有味。
　　
　　同時(shí),該博物館詳細(xì)介紹了泡菜的材料,用模型分步驟說明腌制泡菜的過程。的特點(diǎn)是,只要按一下各地區(qū)按鈕,便可一目了然地看到該地區(qū)的泡菜品種。
　　
　　請(qǐng)記住有關(guān)泡菜的常識(shí)！
　　
　　白菜泡菜的選菜方法： 白菜：綠葉多,包心實(shí),份量重的。 蘿卜：大而勻稱,沒有疵斑,新鮮光滑的。 蔥：白莖長(zhǎng)、粗且勻稱,光滑的。 蒜：辣的、多瓣蒜。 姜：粗而凹凸少,皮薄的。 辣椒：在陽光下曬過的,紅艶光滑、皮厚的。
　　
　　智力測(cè)驗(yàn)： 為什么在醬缸上掛布襪？ 意思是禁止剛參加過葬禮的人出入。因?yàn)榱?xí)慣上人們用腳踩死蟲子,所以蟲子懼怕布襪,這樣可以誘導(dǎo)聞著醬味爬上醬缸的蟲子聚到布襪口,而不進(jìn)入醬缸里。這是一種象征性的風(fēng)俗。