立冬剛剛過去，冷空氣就落在了我們身邊。季節(jié)轉(zhuǎn)換，皮膚容易干燥脫皮，這時與其花大價錢買護(hù)膚品，不如花少少錢從內(nèi)補(bǔ)起，以天然食物補(bǔ)充營養(yǎng)，潤澤肌膚。這款木瓜雪耳魚尾湯，富含豐富膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，滋潤力強(qiáng)，還可加速破裂傷口復(fù)原，簡直是冬日必喝湯水。

　　調(diào)味料：

　　油：3湯匙　鹽：1/2湯匙 水：8碗 沙參：5條 鯇魚尾：一條（約500克） 木瓜：一個（中等大小） 雪耳：一朵　姜：3片

　　做法：

　　1. 雪耳浸泡漲大，去蒂和黃色部分；沙參洗凈；

　　2. 木瓜削皮去籽，切塊；

　　3. 魚尾洗凈去鱗，起熱鍋，倒油，放姜和魚尾，將魚尾兩面煎金黃，先放兩碗水稍煮；

　　4. 煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙參，再倒入魚尾和湯，文火煲一小時，下鹽調(diào)味即可。

　　功效：潤澤、消食、催奶，舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨；對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效；產(chǎn)后哺乳婦女適合多喝。

　　●美食科學(xué)堂

　　雪耳

　　雪耳（銀耳）中含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。雪耳中含有一種重要的有機(jī)磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。

　　雪耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，雪耳可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；雪耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。對于高血壓、血管硬化、便秘、月經(jīng)過多者適宜經(jīng)常食用；外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。

　　鯇魚

　　鯇魚又叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

　　中醫(yī)認(rèn)為鯇魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。

　　●靚湯心水

　　1. 將鯇魚尾煎香，放一點(diǎn)水煮片刻再放回大煲煲，可使湯水呈奶白色。

　　2. 用青木瓜煲湯，味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的“木瓜酵素”（papain）大約是成熟紅木瓜的2倍。它是的蛋白質(zhì)分解酵素，可以幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，因此飯后食用，可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良等疾病的效果。

　　3. 煮熟的雪耳忌久放，因此不要隔夜食用。（來源：人民網(wǎng)）