韓國美食之首爾孔敬子元祖游子蔥餅

　　“孔敬子元祖游子蔥餅”位于首爾東部，乘坐地鐵1號線在回基站下車向西側步行3分鐘即可到達。這是一個經(jīng)營著與國內煎餅類似市井大眾型的韓式煎餅專賣店，這個街道里有十余家蔥餅店鋪連成一線，在胡同的另一端就是“孔敬子元祖游子蔥餅”店。店鋪于1965年開業(yè)，內部隨處可見“傳統(tǒng)老字號”的標識，“老字號”指的是在這個胡同內較早開始經(jīng)營蔥餅的意思。本店一直維持著開業(yè)較初的味道，加之曾多次被韓國電視臺報道，逐漸名聲鶴立。

　　招牌菜是海鮮蔥餅。蔥餅指的是把面粉與蔥攪拌后經(jīng)過煎烤，再放入豬肉或蛤蜊等其他配料而做成的一種料理的統(tǒng)稱。海鮮蔥餅需要店員在廚房從頭到尾獨立完成，因此每家店鋪在味道上都會存在相當大的差異。尤其是在煎之前，讓餅先入味是非常重要的環(huán)節(jié)，雖說制作步驟雷同但原料是嚴格保密的，因此開業(yè)以來店主收到過許多拜求配方的信函。海鮮蔥餅采用章魚和鮮蝦做為配料，讓整個蔥餅外焦里嫩、鮮味十足。蔥餅厚度約23英寸，直徑約25英寸，與比薩類似切成三角形食用是較常見的方法。入口時，章魚等海鮮的香氣混合著蔥的辣味，再和餅的淡味中和之后，達成的和諧統(tǒng)一。此外，蘸上些放入洋蔥的醬油食用也是不錯的選擇。

　　白天，中老年工薪階層或個體經(jīng)營者匯集于此，但到了晚上，附近的慶熙、首爾或者韓國外國語的學生會經(jīng)常光顧這家店鋪，當然在中國留學生之間也人氣頗高。歌手SS501與搞笑藝人鄭俊河，還有赴美結婚的徐敏靜在回國返鄉(xiāng)的時候也曾來過此店。店主的兩個弟弟在約4公里外的高麗與漢陽附近開設了一家連鎖店。在韓國新聞中曾有過“街的游子蔥餅三兄弟”的相關報道。店鋪之所以叫做“游子”，是為了使客人有種旅行途中不期而遇并痛快暢飲的感覺才起了這個名字。