韓國人頓頓離不開的食物：蘿卜

　　韓國人愛吃泡菜，白蘿卜和白菜是泡菜必不可少的原料。由于含有較高的維生素含量和豐富的食物纖維，蘿卜深受韓國老百姓的青睞。蘿卜的價格變化從側(cè)面反映出韓國民眾生活必需品的價格變動，當(dāng)白菜和蘿卜在市場上供不應(yīng)求、價格上漲時，韓國便會遭遇“泡菜危機”。因此，蘿卜被韓國政府納入民眾生活必需品名單，政府將對其價格進(jìn)行監(jiān)管，以穩(wěn)定市民的生活。

　　韓國人認(rèn)為只有白菜和白蘿卜才是制作泡菜較正宗的材料，其他蔬菜都沒有這兩種材料制成的泡菜口感濃烈。另外，制作泡菜的蘿卜也很有講究。韓國人認(rèn)為韓國的土壤中鐵元素含量高，所以生長出的蘿卜又脆又辣，因此制作蘿卜泡菜時一定要用韓國產(chǎn)蘿卜才夠味兒。

　　韓國每個地域在制作蘿卜泡菜時都有各自不同的方法和配料，因此味道也并不完全相同。在韓國經(jīng)常能吃到的蘿卜泡菜有兩種：一種是辣蘿卜塊，另一種是黃蘿卜泡菜。在韓劇中經(jīng)常能看到男女主角咯吱咯吱吃蘿卜塊泡菜的場景，鮮辣脆爽的蘿卜塊是韓國人飲食中不可缺少的一道配菜。韓國人經(jīng)常吃的紫菜包飯中加入的便是條狀黃蘿卜泡菜。透亮的黃蘿卜泡菜十分能刺激人的食欲，吃滾燙熱辣的食物時，配上一片酸甜可口的黃蘿卜泡菜，口中熱辣的感覺便會消減不少。此外，韓國人在燉魚、制作面條等時也喜歡放上蘿卜一起熬煮。