韓國美食之新村春川辣炒雞排

70年代初期開始，以春川明洞炒雞街為中心起初有四個(gè)餐館開始發(fā)展炒雞料理?！俺措u”這一詞原來是從洪川開始使用的，當(dāng)時(shí)洪川的炒雞是用燉骨頭湯作的雞料理，今洪川和太白地區(qū)還有這種料理，知道71年春川開始利用鐵具在炭火上來炒雞。

在春川發(fā)展炒雞的背景之一是春川地區(qū)比較盛行養(yǎng)畜業(yè)，尤其是養(yǎng)雞場特別多。位于首爾的西大門區(qū)，地鐵新村站的這家才是“較本家”春川炒雞排，很多自由行游客為了一嘗新村春川辣炒雞排，拿著一本旅游手冊就直奔這兒來了。

春川辣炒雞是將雞肉切成塊，涂上加入辣椒醬的調(diào)料，腌制一天左右再混合白菜、洋蔥、地瓜、年糕一起放到鐵盤上炒出來。店員會適時(shí)過來幫忙翻炒所有的食材，服務(wù)非常貼心。雞肉相當(dāng)入味，年糕被炒的入味且咬勁十足，每一口都幸福滿滿的。吃完了辣炒雞排之后，店家會把米飯放鍋里炒一會，拌勻鋪平，小火烘著，讓米飯吸到汁后又能變回干香，非常美味。

地址：首爾市西大門區(qū)滄川洞57-8

電話/傳真：02-325-2361

營業(yè)時(shí)間：10:00-06:00

交通：地鐵2號線新村站1號出口