生活中總一有些約定俗成的飲食知識(shí)， 牛奶養(yǎng)胃、油炸食品致痘……這些都是正確的嗎？小編分享健康飲食小常識(shí)，為你踢爆4個(gè)日常飲食誤區(qū)，讓你了解飲食與生活的正確關(guān)系，快來學(xué)習(xí)，遠(yuǎn)離飲食誤區(qū)，更益健康喔！

牛奶

　　一、牛奶可以保護(hù)胃黏膜？

　　吃麻辣鍋或喝太多酒，有時(shí)候會(huì)一整天感到微微胃痛，這是因?yàn)榇碳ば允澄锲茐奈葛つぃ斐晌覆堪l(fā)炎。

　　坊間盛傳，牛奶有豐富的蛋白質(zhì)與乳糖，可在胃中形成黏膜，吃刺激食物前可先來杯牛奶“護(hù)胃”。

　　其實(shí)牛奶不會(huì)在胃內(nèi)形成保護(hù)膜，這可能是“胃乳”給人乳狀物能護(hù)胃的誤導(dǎo)。但胃乳功效部分來自中和胃酸，以及有些胃乳中的黏膜附著劑。有可能的是，牛奶的磷酸鈣或多或少能中和胃酸，但是緩沖能力也不強(qiáng)，一般食物也有同樣效果。

　　而且也有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，有些人空腹飲用牛奶，因?yàn)槠渲械睦业鞍撞灰紫?，反而刺激胃酸分泌增加，尤其冰牛奶更?huì)刺激腸胃道，有些人喝完牛奶兩小時(shí)后，會(huì)有不舒服或胃痛的情況發(fā)生。

　　想要顧胃，喝酒吃辣前與其先喝牛奶，不如先吃一點(diǎn)食物墊底，也就是讓胃部有些緩沖，避免直接接觸太過刺激的食物。

　　二、運(yùn)動(dòng)后吃東西，吸收得快，容易變胖？

　　運(yùn)動(dòng)時(shí)大量消耗肌肉中的肝糖，所以之后的1～3小時(shí)之內(nèi)，體內(nèi)合成肝糖的酵素活性會(huì)大量提高，以快速攫取碳水化合物，促進(jìn)肌肉肝糖恢復(fù)。所以“吸收力好”是真的。

　　但是容易變胖的結(jié)論卻是錯(cuò)的。因?yàn)檫@時(shí)攝取的碳水化合物會(huì)被優(yōu)先拿來合成肝糖，而且從運(yùn)動(dòng)開始到之后的一段時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)能量代謝環(huán)境反而不利將碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪。

　　所以，如果想吃碳水化合物的食物，像是面包、米飯，選在運(yùn)動(dòng)后40分鐘到一小時(shí)內(nèi)吃，反而較不容易讓這些營(yíng)養(yǎng)變成脂肪。

　　而且別在傍晚運(yùn)動(dòng)后不吃晚餐刻意挨餓到隔天。因?yàn)檫@種方式雖可快速減重，但身體未適時(shí)補(bǔ)充損失的肝糖與蛋白質(zhì)，肌肉容易耗損，長(zhǎng)期下來基礎(chǔ)代謝率反而會(huì)變低。

　　很多人覺得運(yùn)動(dòng)后吃東西容易胖，主要還是跟吃太多有關(guān)。心里想著既然有運(yùn)動(dòng)，吃多一點(diǎn)沒關(guān)系，結(jié)果吃下去的熱量遠(yuǎn)超過消耗的。

　　運(yùn)動(dòng)后可選擇含碳水化合物或蛋白質(zhì)的食物，幫助肌肉肝糖恢復(fù)與肌肉合成，例如飯團(tuán)、面包、牛奶、水果就是不錯(cuò)的選擇，但仍要注意熱量。

　　三、吃油炸食物或巧克力會(huì)長(zhǎng)青春痘

　　大多數(shù)的人這么相信。但醫(yī)生教科書上，并未提到長(zhǎng)痘痘的患者應(yīng)禁食甜甜圈或炸雞，因?yàn)槟壳安]有足夠的研究能證實(shí)油膩或高糖分的食物會(huì)刺激青春痘的生長(zhǎng)。

　　不少科學(xué)家曾對(duì)此做過研究。他們分別提出兩種假設(shè)，一種認(rèn)為高脂肪、高糖分食物會(huì)增加胰島素抗性，進(jìn)而刺激體內(nèi)雄性激素和類視色素分泌，這兩種荷爾蒙常被認(rèn)為會(huì)刺激青春痘的生長(zhǎng)。

　　另一種假設(shè)則認(rèn)為，高脂食物會(huì)使皮脂分泌較旺盛，使油脂阻塞在毛孔內(nèi)造成發(fā)炎，痘痘就容易增生。

　　但這兩種研究都只在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中獲得證實(shí)，換成人類的研究時(shí)，就找不到相關(guān)性。

　　不過，從學(xué)理來看，皮膚科醫(yī)生確實(shí)不會(huì)建議病人一定要限制油炸或高糖分的飲食，但從臨床經(jīng)驗(yàn)看，也有人真的一吃這些禁忌食物就長(zhǎng)痘痘。因此當(dāng)聽到病患較近常吃巧克力或酥雞，有時(shí)候醫(yī)生還是會(huì)建議暫時(shí)不要吃。

　　高脂、高糖分的飲食不僅讓你發(fā)胖，還可能引起更嚴(yán)重的三高問題，少吃對(duì)你沒有壞處。長(zhǎng)痘痘時(shí)也要注意臉部清潔，感覺油膩時(shí)就用清水洗臉，同時(shí)避免熬夜。

　　四、生病時(shí)喝牛奶會(huì)生痰？

　　老一輩人常說“喝牛奶會(huì)生痰”且加重鼻塞或氣喘癥狀，感冒時(shí)不要喝牛奶。也有不少人喝牛奶后，確實(shí)感覺喉內(nèi)黏液增多。

　　為了確定牛奶是否會(huì)生痰，科學(xué)家曾做了不少有趣的研究。

　　有研究找來一百多人，在喝下調(diào)味豆?jié){或牛奶后評(píng)估喉頭黏液的感覺，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只要受試者相信“喝牛奶會(huì)生痰”，不管喝下哪種飲料，都較容易感覺喉內(nèi)有黏液分泌。

　　還有研究募集60位自愿者，在他們鼻內(nèi)放入感冒病毒使他們生病，再攝取牛奶。研究也證實(shí)，牛奶并不會(huì)影響?zhàn)ひ悍置诘亩喙?，也跟容易咳嗽、鼻塞、流鼻涕無關(guān)。

　　那黏黏的感覺究竟從何而來？原來是牛奶會(huì)隨著唾沫在口中分散成細(xì)小微滴，讓人們誤會(huì)口中黏液增多，咽喉發(fā)炎時(shí)或天生對(duì)這種感覺較敏感的人，就會(huì)覺得喝下牛奶后痰液變稠。

　　結(jié)論是，生病時(shí)喝牛奶不會(huì)加重呼吸道的癥狀，癥狀的表現(xiàn)主要還是取決于病毒的類型。(文/YOKA)